Du søte førjulstid

I dag starter juleferien her på PMF, og vi har lagt bak oss et innholdsrikt og spennende første semester på MatLyst. Den siste perioden har naturlig nok dreid seg om juleforberedelser. Mye søtt og godt, men også tradisjonell julemat har blitt tryllet fram på skolekjøkkenet.

Vi startet med produksjon til skolens store julelunsj, som ble avholdt tirsdag i denne uka. Vårt bidrag var hjemmelaget leverpostei, lammerull, sylterull og sursild.

I år hadde vi på MatLyst tatt på oss å lage all julebaksten til årets julefest på skolen. Vi har bakt lefse, sjakkruter, goro, kokosmakroner, kolakaker, berlinerkranser og risboller. Det blir 7 slag det!

Vi har også hatt pepperkakelandsby som prosjekt i førjulstida. Da fikk vi brukt både kreativitet og lekenhet i arbeide med landsbyen, som har stått i matsalen og spredd god lukt og julestemning i hele desember.

 

Denne bildekrusellen krever javaskript.

Da dette prosjektet var i havn, tok vi oss en tur til Trondheim for å se på pepperkakebyen som var utstilt i Byhaven. Det var en skikkelig fin og stemningsfull utstilling, og en fin dag i byen.

Vi har også hatt konfekt og spiselige julegaver på timeplanen. Vi har laget fløtekarameller, melkesjokoladetrøfler, tyrkiske gelefrukter, marsipan, brente mandler og rissjokolade. Så får dere der hjemme vente å se om det er noe igjen til å legge under treet på juleaften.

Som juleavslutning på linja, hadde vi på tirsdag pepperkakeverksted hjemme hos Sissel. Vi kjevlet, spiste deig, trykket ut figurer, hørte på julemusikk og pyntet med melis og nonstop. En skikkelig kosedag!

Vi ansatte på linja vil gjerne si takk til de flotte elevene våre for arbeidsinnsatsen, gleden, interessen dere viser hver dag, og det gode fellesskapet dere har skapt. Denne høsten og førjulsvinteren har vært full av gode opplevelser og masse god mat . Vi gleder oss til fortsettelsen!

Da gjenstår det bare å ønske alle der ute en riktig god jul fra oss på MatLyst.

 

 

 

Tradisjonsmat.

De siste 4 ukene, har norsk tradisjonsmat vært tema på MatLyst. Det hele startet med en lærerik dag på skolekjøkkenet sammen med kjøkkenleder Trond, som lærte oss hvordan man parterer lam. Vi lærte hva de ulike delene av dyret kan brukes til, og vi fikk prøve oss med sag og kniv. Spennende!

Målet er at alle delene av lammene som vi parterte skal brukes opp av oss på MatLyst, og vi er allerede godt i gang. Vi har fenalår hengende på stabburet, vi har laget fårikål, lammefrikase og lammekoteletter. Vi har kvernet kjøttdeig av lam, som har blitt til kjøttboller og kebab, og vi har kjøtt liggende som vi skal lage lammerull av når det nærmer seg jul. Til og med småfuglene har fått en smak, ettersom vi har laget meiseboller av spekk som ble til overs.

Vi på MatLyst liker å dra på studiebesøk til ulike lokale matprodusenter, og her i Trøndelag er det mange å velge i. Tirsdag 15. oktober, var det Mikkelhaug gård i Levanger kommune som fikk besøk av oss. Der drives det produksjon av epler og annen frukt, som blir foredlet til ulike typer fruktdrikke og eplemost. Vi fikk omvisning i frukthagen som består av 4000 epletrær, 500 solbærbusker og 300 rabarbraplanter.

I denne perioden har vi også vært på et gårdsbesøk på Sletne gård i Innbygda, hvor vi fikk bli med i fjøset og lære om tradisjonell gårdsdrift, og vi har besøkt bedriften Lykkemat på Tømra, som lager granola og ulike typer kjeks av urkorn.

Vi har også prøvd oss på takkebakst. Da var det pjalt, en lokal spesialitet fra Røros som skulle testes ut.

At vi valgte en spesialitet fra Rørostraktene var ikke tilfeldig, ettersom vi den 28. oktober var klare for del 2 av vår trønderske matsafari, med Røros som reisemål. Første stopp på reisen var Stensaas reinsdyrslakteri. Her fikk vi se hele prosessen fra slakt til ferdig produkt i handledisken. Rause som de alltid er på Stensaas, fikk vi også i år med oss godsaker; Morrpølse, røyka reinsdyrskav og lokal rakfisk. Det ligger vel an til et gourmetmåltid med disse flotte råvarene etter hvert.

Vi hadde leid oss et hus på Røros, med nydelig utsikt over byen og Bergstaden ziir. Vi laget vår egen mat i huset, og koste oss med gode måltider og prat rundt det store spisebordet.

Neste dag stod besøk på Rørosmeieriet, og Fjellurt på Tolga på planen. Rørosmeieriet produserer økologisk mat og drikke. Der fikk vi omvisning i helt nybygde lokaler, og vi fikk masse gode smaksprøver. I løpet av 2020 planlegges det åpning av et opplevelsesmeieri på plassen, hvor det blir mulighet for omvisning. Deretter gikk turen til Tolga, og bedriften Fjellurt, hvor det produseres økologisk te og krydder av ulike urter, hentet fra fjellene og skogen rundt Tolga. En viktig kulturarv!

Siste stopp på vår matsafari, var Kalsa gårdsbakeri ved Aursunden. Her fikk vi en flott mottakelse av husfrua, som møtte oss på tunet i stakk og strikkakofte.

Vi fikk høre litt om gårdshistorien, før vi inntok lunsj i ei lita stue fra 1700-tallet. Etter det gikk turen tilbake til Selbu. I løpet av turen fikk vi smake på mye god lokalmat. Vi ble tatt godt imot alle plassene vi var, så vi har virkelig følt oss velkommen!

Takk for oss Røros, vi kommer gjerne tilbake!

Matauk

Helt fra skolestart og fram til nå, har matauk vært hovedoverskriften for oss på MatLyst. Vi har høstet fra skogen, kjøkkenhagen og fra sjø og strand.

Vi har plukket epler, bær og sopp:

På linjetur til Fosen fikk vi fisket, plukket strandsnegler og tang:

Vi har høstet poteter, gulrøtter, salat og spinat fra kjøkkenhagen:

Vi har også rukket en tur til Rypetoppen adventurepark sammen med linjene Flexi og friluftsliv og idrett. Der serverte vi hjemmelagde burgere i brød som vi selv hadde bakt. Til dette hadde vi  potetsalat og potetgull med poteter fra egen avling. Til dessert bød vi på eplepai og blåbærmuffins, selvfølgelig med råvarer vi hadde høstet selv. De som ville fikk også testet høydeskrekken i klatreløypene og ziplinene i parken.

Her er produksjonen i full gang på skolekjøkkenet. Det ble nydelige burgere og potetsalat!

Siste linjedag før høstferien syntes vi det var på tide å kose oss litt, så vi satte sammen en 3-rettersmeny med potet som tema. Til forrett hadde vi Gnocchi med tomatsaus. Hovedrett: Potetsuppe med bacon og hjemmelaget potetbrød. Dessert: Tilslørte bondepiker.

Denne bildekrusellen krever javaskript.

Nå har alle reist hjem til en velfortjent høstferie. Vi synes at dette har vært en super oppstart med en entusiastisk og herlig gjeng. Vi gleder oss til fortsettelsen!

Vår første linjetur.

Tirsdag 17.september var det en forventningsfull gjeng som tok plass i skolens buss. Da skulle vi nemlig vi på MatLyst dra på vår første linjetur dette skoleåret.

Med Toril som sjåfør, tok vi først turen til Inderøya, hvor vi besøkte flere lokalmatsprodusenter på «Den gyldne omvei». Vi startet på gartneriet Ystgård, hvor vi kjøpte med oss det vi trengte av grønnsaker til resten av turen. Deretter dro vi til Gangstad gårdsysteri, som er kjent for sine gode oster. Der ble vi godt tatt imot, og vi ble servert smaksprøver av både egenprodusert is og ost. Etter dette, dro vi til Inderøy slakteri for å kjøpe den lokale spesialiteten Inderøysodd og skjenning. Dagen på Inderøya ble avsluttet med et besøk på kafeen E@.

Etter en lengre kjøretur på litt utfordrende veier, kom vi etter hvert fram til det endelige reisemålet; Kråkøya i Roan kommune på Fosen. En perle i havgapet, hvor vi skulle tilbringe de neste to dagene. Da vi kom fram hadde det blitt kveld, så vi rakk ikke så mye mer enn å spise sodd, og komme oss i orden i huset.

 

På onsdag våknet vi til et litt rufsete vær, men det forhindret ikke oss fra å ta turen i fjæra for å skaffe oss lunsj. Det ble sanket tang og strandsnegler, og vi hadde også med oss et par ivrige fiskere som sørget for en smak av småsei til lunsjen.

 

Etter en tur på øya, og trivelig sosialt samvær, var det klart for tilbereding av taco.

 

På torsdag var det hjemreisedag. Etter at vi hadde pakket oss inn i bussen, gikk turen til Åfjord, hvor vi hadde pizzapause.

 

Takk for en fin tur til en herlig gjeng! Dette lover godt for resten av året.

Da er vi i gang!

Nå er vi godt inne i den tredje skoleuka her ved PMF. De første to ukene har handlet mye om å bli kjent med skolen og hverandre, men vi har også startet opp på linja. Temaet nå er matauk, og vi har plukket bær, epler og kantareller ute i skogen. Vi har også høstet salat og spinat i kjøkkenhagen. Av dette har det blitt syltetøy, gele, lunsj ute, pastasalat, blåbærmuffins og eplemuffins og pai. Vi er godt i gang, og neste uke drar vi på vår første linjetur.